መእተዊ ንልምዓታዊ ታሪኽ ሓርጭ ካካዎ

ሎሚ ሰባት ቁሩብ "ዓለም" ወይ "ኣንጣቕቲ" ድዮም? ጥዑም ናይ ቸኮሌት ካራሜላታት ካብ ነዊሕ እዋን ኣትሒዙ "ናብ ገዛ ተራ ሰባት" ኮይኑ ጸኒሑን ዋላ ብነፍሲ ወከፍ ገዛ ዝፍለጥን ዋላ ብደቂ ኣንስትዮን ህጻናትን ይፍለጥ እዩ። ይኹን እምበር፡ እቲ ቀንዲ ጥረ ነገራት ንቸኮሌት ንምስራሕ፡ ኦም ትሮፒካዊ ተኽሊ ካካዎ፡ "ኣብ ቡዶር ተሓቢኡ ንዓለም ዘይፍለጥ" ኮይኑ፡ ዳርጋ ብሰባት ይርሳዕ።
ኮሎምበስ ንሓድሽ ዓለም ኣመሪካ ምስ ፈለጠ፡ ኤውሮጳውያን ናብታ ልሙዕ መሬት ኣመሪካ ተጓይዮም ናይ ምንቅጥቃጥ ሕልምኦም ንምግንዛብ ኣብ ዝገበርዎ ፈተነ ተጓየዩ። ኤውሮጳውያን ብርግጽ ካብቶም ደቀባት ኣመሪካ ብዙሕ ተማሂሮም ምሉእ ብምሉእ ተጠቒሞምሉ፡ እዚ ድማ ዓቢ ጽልዋ ዘፍረየን ብዙሕ ሃብቲ ዝረኸበን እዩ።
ኣብቲ እዋን እቲ ስጳኛውያን ናብ ሜክሲኮ ብምኻድ ኣብ ዕዳጋ ዝነበረ ሳንቲም ህንዲ ሓደ ዓይነት ዘርኢ ተኽሊ ምዃኑ ርእዮም። እዚ ዓይነት ሳንቲም ናብ ዱቄት መሬት ክኣቱ ይኽእልን ምስ ሓርጭ ቆሎ ተሓዋዊሱ ኬክ ክሰርሕ ይኽእል። ህንዳውያን ነዚ ዓይነት ኬክ ምብላዕ ይፈትዉ እዮም። ከምዚ ዓይነት ኬክ ምብላዕ ብርቱዕን ዘይሕለልን ከም ዝገብረካ ይንገር። ህንዳውያን ነዚ ዘርኢ ተኽሊ "ቸኮሌት ፒል" ኢሎም ሰመይዎ እቶም ስጳኛውያን ድማ "ቾኮሌት" ኢሎም ሰመይዎ። እዚ "ቾኮሌት" ዘፍሪ ገረብ ኣብቲ ቀዳማይ ጫካ ዝበቁል ኮይኑ ብተዛማዲ ሳሕቲ ዝረአ እዩ። ህንዳውያን "ቾኮሌት" ንምምራጽ ናብ ዓቢ ጫካ ከይዶም ክረኽብዎ ኣለዎም። ህንዳውያን ነዛ ገረብ "ኮኮኣ ሁቶሊ" ኢሎም ሰመይዋ። ጸኒሖም፡ ስነ-ዕጽዋት ነዛ ኦም "ኮኮዋ ኦም" ዝብል ስም ሂቦምዎ፡ በዚ ኣደማምጻ መሰረት ብምግባር። ስጳኛውያን ን"ቾኮሌት" ዓቢ ኣገዳስነት ተተሓሒዞም። ብመርከብ ናብ ስጳኛ ተመሊሶም ሰዲዶምዎን "ቸኮሌት" ናብ ንጉስ ዝህልዎ ስሕበት ሳዕቤን ጸብጺቦም። ንጉስ ስጳኛ ንነብሱ "ቸኮሌት" ጣዕሚ ብምሃብ ካብ ሜክሲኮ ብርክት ዝበሉ ዘርኢ ገረብ ካካዎ ክእክብን ኣብ ስጳኛ ናይ መጀመርታ ናይ ቸኮሌት መስርሕን መፍረዪን ፋብሪካ ክሃንጽን መምርሒ ሂቡ። ንኣማኢት ዓመታት፡ ምዕራባውያን ብቐጻሊ ቸኮሌት ብምምሃዝ፡ ኣብ መግቢ ደቂ ሰባት ኣብ ምህብታም ጽቡቕ ተራ ዝነበሮ ኣሽሓት ናይ ቸኮሌት ካራሜላ መግቢ ኣፍርዩ እዩ።
ካካዎ መሳጢት ንእሽቶ ገረብ ናይ ስድራቤት ስቴርኩሊያሴያ እያ። እቲ ዝዓበየ መለለዪኡ ድማ ኣብ ኣረጊት ጕንዲ ፍረ ይዕምብብን ይሽፍንን እዩ። እቶም ዕምባባታት ብቐጥታ ኣብቲ ጕንዲ ይዕምብቡ፣ እቶም ፍረታት እውን ብቐጥታ ኣብቲ ጕንዲ ይዓብዩ። እቶም ዕምባባታት ንኣሽቱ ኮይኖም ፍረታት ድማ ዓበይቲ እዮም። እቶም ፍረታት ሞላሊት ኮይኖም፡ ኣብ ላዕሊ ጐሊሖም ዝረኣዩ ፕሪዝማዊ መስመራት ኣለዎም። ኣራንሺ-ብዓጫ ሕብሪ እዮም። ነፍሲ ወከፍ ፍረ ኣስታት 1 ኪሎ ግራም ይምዘን። ነፍሲ ወከፍ ገረብ ካካዎ 60-70 ፍረታት ከፍሪ ይኽእል እዩ፣ ነፍሲ ወከፍ ፍረ ድማ 30-50 ዘርኢ ይሕዝ። እዞም ዘርኢ እዚኦም ንቸኮሌት ዝኸውን ጥረ ነገራት እዮም። ዘርኢ ካካዎ ሓደ ዓይነት ሓርጭ ካካዎ ዝሓዘ ኮይኑ፡ ኣብ ናይ ክፍሊ ሙቐት ጽኑዕ ኮይኑ፡ ኣብ 37 ዲግሪ ግን ክፈስስ ይጅምር። ናይ ሰብ ኣፋዊ ሙቐት 37.5 ዲግሪ እዩ፣ ስለዚ ብሓርጭ ካካዎ ዝተሰርሐ ቸኮሌት ኣብ ኢዱ ምስ ተታሕዘ ኣይፈስስን፣ ኣብ ኣፍ ምስ ተታሕዘ ግን ክፈስስ እዩ። "ኣብ ኢድ ጥራይ ኣይኮነን ዝፍስስ" ስለዚ እቲ ዝያዳ ዘኹርዕ ናይ መወዓውዒ ጭርሖ ናይ ነጋዶ ቸኮሌት ኮይኑ ኣሎ። ዱቄት ካካዎ ብዙሕ ናይ ሙቐት ጸዓት ኣለዎ። ሓካይም ቅድሚ ምብጋስካ ኣብ ናይ ስራሕ ጠረጴዛ ወይ ኣብረርቲ ቅድሚ ምኻድካ ፓውደር ካካዎ ክበልዑ እንተኽኢሎም፡ ንነዊሕ እዋን ሓያል ጸዓት ክሕዙ ይኽእሉ። ብተወሳኺ፡ ዱቄት ካካዎ ብፕሮቲን ዝሃብተመ ኮይኑ፡ መኣዛውን ዘነቓቕሕን ውጽኢት ዘለዎ ኮይኑ፡ ከም ላዕለዋይ ደረጃ መስተ ክጥቀመሉ ይኽእል።
ሻሂ፡ ቡንን ካካዎን ኣብ ዓለምና ሰለስተ ዓበይቲ መስተታት እዮም። ሻሂ ካብ ኤስያ ዝመጸ ኮይኑ፡ ቡን ካብ ኣፍሪቃ ዝመጸ ኮይኑ፡ ካካዎ ድማ ካብ ኣመሪካ ዝመጸ እዩ። እዚ ብልሒ ዘለዎ ምድላው ይመስል። ኣበይ መበገሲኦም ብዘየገድስ፡ ተኽልታት ልሙድ ሃብቲ ወዲ ሰብ ኮይኖም ንኹሉ ወዲ ሰብ ከገልግል እዩ።
ኦም ካካዎ ትሮፒካዊ ኩሉ ግዜ ሓምላይ ዝኾነ ስተርኩሊያሴይ እዩ። እቲ ኦም ካካዎ ቀስ ኢሉ ይምዕብልን ኣዝዩ ረቂቕ እዩ። ድሕሪ 5{10}}}7 ዓመት ምትካል ጥራይ እዩ ፋጁል ካካዎ ከውጽእ ዝኽእል። እቲ ፍርያት እቲ ዝለዓለ እዩ እቲ ገረብ 25 ዓመት ምስ ዝኸውን፣ ድሕሪኡ በብቑሩብ ይበላሾ። ፍረኣ ኣብ 4-6 ኣዋርሕ ይበስል። ኣብ ዓመት ክልተ ግዜ ይበስል፡ እቲ ቀንዲ ወቕቲ ቀውዒ ድማ ካብ ጥቅምቲ ክሳብ ታሕሳስ እዩ። ናይ ኤኳዶር ካካዎ ኣግራብ ቀውዒ ቁሩብ ድሒሩ ዝመጸ እዩ፣ ብሓፈሻ ካብ ታሕሳስ ክሳብ ጥሪ ናይ ዝቕጽል ዓመት። እቲ ፍረ ቅርጺ ፖድ ዝመስል፡ ብደገ 15-30 ሴንቲ ሜተር ዝንውሓቱ፡ ብደገ ቀጠልያ፡ ኣብ ውሽጡ ድማ 30.40 ፍረታት ዝሓዘ እዩ። ድሕሪ ምእካብ፡ እቲ ካካዎ ፋጁል ምብላዕን ምውጻእን የድልዮ። ነፍሲ ወከፍ ገረብ ኣብ ዓመት 1-2 ኪሎ ደረቕ ካካዎ ፋጁል ክዓጽድ ይኽእል።
ካካዎ ልዑል ናይ ኣመጋግባ ዋጋ ኣለዎ። ቀንዲ ቀመማቱ ድማ ሓርጭ ካካዎ፣ ቲዮብሮሚንን ካፈይንን ማለት ካርቦሃይድሬት፣ ስብሒ፣ ፕሮቲናትን ማዕድናትን ከም ማግነዝየም፣ ፖታስየምን ኣልካሎይድን (ከም ሴንሳዊ) ኩሎም ብትሕዝቶ ልዑል እዩ።
ካካዎ ፋጁል ንቸኮሌት ንምስራሕ ቀንዲ ጥረ ነገራት ኮይኑ፡ ፍርቂ-ዝተዛዘሙ ፍርያትን ውዱእ ፍርያትን እውን ኣለዉ። ከም ዝተሰብረ ካካዎ፡ ካካዎ ፓልፕ፡ ካካዎ ፈሳሲ ወይ ጽማቝ፡ ሓርጭ ካካዎ፡ ካካዎ ኬክን ዱቄት ካካዎን ዝኣመሰሉ። እቲ ዝተረፈ ካካዎ ንመመላኽዒታት ከም ጥረ ነገራት፡ ከም መግቢ እንስሳታት፡ ከምኡ’ውን ንመብራህቲ ወይኒ እውን ክውዕል ይኽእል።
ሓርጭ ካካዎ ኣብ ፍረ ካካዎ ተፈጥሮኣዊ ስብሒ ኮይኑ፡ ኣብ ደም ኮለስትሮል ዘይውስኽ እዩ። ንቸኮሌት ፍሉይ ልሙጽነት እውን ይህቦ እሞ-ኣብ-እቲ-ናይ ኣፍ ባህርያት ይህቦ። መጽናዕትታት ከም ዝሕብርዎ፡ ሓርጭ ካካዎ ልዑል ጽጉብ ትሕዝቶ ስብሒ እኳ እንተሃለዎ፡ ከም ካልኦት ጽጉባት ስብሒታት ግን ንኮለስትሮል ደም ኣይውስኽን እዩ። እዚ ዝኾነሉ ምኽንያት ድማ ልዑል ትሕዝቶ ስቴሪስ ኣሲድ ስለዘለዎ እዩ። ስቲኣሪክ ኣሲድ ሓደ ካብቶም ቀንዲ ስብሒ ኣሲዳት ኣብ ሓርጭ ካካዎ ኮይኑ፡ ኣብ ደም ኮለስትሮል ከጉድል ይኽእል።