ምድባት ፓውደር ካካዎ እንታይ እዮም?

ብመሰረት ትሕዝቶ ሓርጭ ካካዎ፡ ዱቄት ካካዎ ኣብ ልዑል-ስብሕቲ ዱቄት ካካዎ፡ ማእከላይ-ስብሕቲ ዱቄት ካካዎ፡ ከምኡ’ውን ትሑት-ስብሕቲ ዱቄት ካካዎ ይምቀል። ኣብቲ ሃገራዊ ደረጃ፡ ትሕዝቶ ሓርጭ ካካዎ ናይ ልዑል{4}}ስብሕቲ ዱቄት ካካዎ ካብ 20.0% ይዓቢ ወይ ማዕረ እዩ፡ እቲ ናይ ካካዎ ሓርጭ ትሕዝቶ ማእከላይ-ስብሕቲ ካካዎ ዱቄት 14.0%{10}}}20.0% (20.0% ከይሓወሰ 20.0%)፡ ከምኡ’ውን እቲ ካካዋ ትሕዝቶ ናይ ትሑት{15}} ዱቄት ካኮዋ ካኮዋ እዩ ካኮዋ ካውታ ጫውጫውታ ካካዎ እዩ። 10.0%-}14.0% (14.0% ከይሓወሰ)። እቲ ኣብቲ ኢንዱስትሪ ዝተጠቕሰ ልዑል{21}}ፋይት ኮካዎ ፓውደር 20.0%-24.0% ትሕዝቶ ሓርጭ ካካዎ ኣለዎ፣ ትሕዝቶ ሓርጭ ካካዎ ማእከላይ-ስብሒ ካካዎ ዱቄት 10.0%-12.0% እዩ፣ እቲ ካካዎ ሓርጭ ትሕዝቶ ትሑት ስብሒ ዘለዎ ዱቄት ካካዎ ድማ 8% እዩ።

ብመሰረት መስርሕ ኣልካሊዜሽን፡ ዱቄት ካካዎ ኣብ ተፈጥሮኣዊ ፓውደር ካካዎን ኣልካላይዝድ ካካዎ ፓውደርን ይምቀል። ካብዚኦም እቲ ኣልካላይዝድ ዝኾነ ዱቄት ኮካዎ ኣብ ፍኹስ ዝበለ ኣልካላይዝድ ኮካዎ ፓውደርን ከቢድ ኣልካላይዝድ ካካዎ ፓውደርን ይምቀል።

ብመሰረት እቲ ሕብሪ፡ ዱቄት ካካዎ ኣብ ጸሊም ዱቄት ካካዎ፡ ቡናዊ ዱቄት ካካዎን ቀይሕ ዱቄት ካካዎን ይምቀል።
ዱቄት ካካዎ ኣብ ምዕራብ ኣፍሪቃዊ ዱቄት ካካዎ፣ ኢንዶነዥያዊ ዱቄት ካካዎን ካልኦት ምድባትን ብመበገሲኡ መሰረት ይመቓቐል።

ኣብ መንጎ ተፈጥሮኣዊ ፓውደር ካካዎን ኣልካላይዝድ ካካዎ ፓውደርን ዘሎ ፍልልይ
ተፈጥሮኣዊ ዱቄት ካካዎ ኣብ መስርሕ መስርሕ ካካዎ ብዘይ ዝኾነ ተወሰኽቲ ዝፍጠር ፍኹስ ዝበለ ቡናዊ ካካዎ ፓውደር እዩ። ብኣንጻሩ ኣልካላይዝድ ኮካዎ ፓውደር ኣብ መስርሕ መስርሕ ካካዎ ቢን ንፒኤች ንምትዕርራይ ዝብላዕ ኣልካላይን ብምውሳኽ ዝፍጠር እዩ። እዚ ውን ሕብሪ ናይቲ ካካዎ ዱቄት የጸልምትን ሽታኡ ካብቲ ተፈጥሮኣዊ ዱቄት ካካዎ ኣዝዩ ከም ዝሓየለ ይገብሮ። እዚ ፍልልይ እዚ ኣብ መስርሕ መስርሕ ዝተመርኮሰ ብምዃኑ፡ እቲ ማእከላይ ሰብ ነቲ ፍልልይ ንምዝራብ ኣጸጋሚ ይገብሮ። ኣብ ታሕቲ ንኽልቲኦም ካብ ኣጠቓቕማኦምን መልክዕን መሰረት ከነነጻጽሮም ኢና።
ተፈጥሮኣዊ ዱቄት ካካዎ ካብ ኣልካላይዝድ ኮካዎ ፓውደር ዝቐለለ ሕብሪ ዘለዎን ዝወሓደ ጨና ዘለዎን እዩ። ብመንጽር ኣጠቓቕማ፡ ኣልካላይዝድ ኮካዎ ፓውደር ሰፊሕ ኣጠቓቕማ ኣለዎ። ብሓፈሻ ኣብ ፈሳሲ ፍርያት ተፈጥሮኣዊ ዱቄት ካካዎ ኣይጥቀምን እዩ ምኽንያቱ ምፍሳስ ናቱ ከባቢ 30% ስለዝኾነ። ኣልካላይዝድ ኮካዎ ፓውደር ኣብ ኩሉ ፍርያት መግቢ ክትጥቀመሉ ትኽእል ኢኻ ብቐጥታ ክውሰድ ይኽእል። ኣልካላይዝድ ኮካዎ ፓውደር ካብ ተፈጥሮኣዊ ዱቄት ካካዎ ዝኸበረ ስለዝኾነ፡ መብዛሕትኦም ኣፍረይቲ መግቢ ንንቕኑዕ ፍርያት ተፈጥሮኣዊ ዱቄት ካካዎ ክጥቀሙ እንከለዉ፡ ኣልካላይዝድ ዝኾነ ዱቄት ካካዎ ድማ ከም ፈሳሲ ጸባን መስተታትን ዝኣመሰሉ ፈሳሲ ፍርያት ዝውዕል እዩ። ብንግዲ ዝርከብ ቸኮሌት ብሓፈሻ ብተፈጥሮኣዊ ዱቄት ካካዎ ክስራሕ እንከሎ፡ ቸኮሌት-መቐረት ዘለዎ ናይ ጸባ ሻሂ ብኣካላላይዝድ ኮካዎ ፓውደር ይስራሕ።

ካልእ ቁልፊ ፍልልይ ኣብ መንጎ ተፈጥሮኣውን ኣልካላይዝድ ካካዎ ፓውደር ፒኤችኦም እዩ። ተፈጥሮኣዊ ዱቄት ካካዎ ብሓፈሻ ኣብ መንጎ 5.0ን 5.8ን ፒኤች ክህልዎ እንከሎ፡ ኣልካላይዝድ ካካዎ ፓውደር ብሓፈሻ ኣብ መንጎ 6.2ን 7.5ን ፒኤች ኣለዎ።